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从《红楼梦》和《随园食单》看曹雪芹和袁枚对美食的极致追求-青海荣升商贸

来源:未知 时间:2019-11-13 21:46 浏览:

  说到红楼梦里的美食,简直就是一部宝典。全书所描写的食品,多达186种。包括了主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品等类别。

  曹雪芹对于“吃”还是很有研究的,这也是家传渊源。其祖父曹寅就曾汇编了前代所传饮膳之法,编撰了《居常饮馔录》,而据说曹雪芹也撰写了《废艺斋集稿》(真伪存疑)。其书共八册,第八册就专讲饮食,名为《斯园膏脂摘录》,意为“饮水思源,摘录一些酒席上的民脂民膏的食谱”。

  其中除讲烹调方法,介绍一些菜式制作外,还有一些有关制酱、腌、薰、酵、炙及调料、香料、小食品的制作方法等,内容十分丰富。姑且不论《废艺斋集稿》之真。

(责任编辑:青海荣升商贸)

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